在漫长的历史长河中,勤劳淳朴的平舆人民形成了自己的风俗习惯。这些年深日久沿袭而成的各种习俗和封建礼教融为一体,成为人们生活行为的准则。中华人民共和国成立后,经过党的教育,广大群众自觉破旧立新,陈规陋习逐步革除,优良传统不断发扬,新的社会风尚逐渐形成。
第一章 生活习俗
第一节 饮 食
主食 平舆人民历来以面食为主。民间把小麦面粉称为好面,其他面粉统称为杂面。日常生活食品有馍、面条、稀饭(也称糊涂)。馍的形式有蒸馍、花卷、烙馍、锅饼、包子、窝窝头等。面条有汤面条、蒜面条(凉面条)、卤面条,还有面片子、面叶儿等。以豆面为主,配以小麦面、红薯干面做的豆面条,佐以芝麻叶,味美可口,成为民间通常的午餐。稀饭以少许面粉拌小米或黄豆、绿豆、豇豆等熬制而成。拌什么就叫什么稀饭,如拌红薯称红薯稀饭,拌倭瓜(南瓜)称倭瓜稀饭等等。主食中还有饺子,多为待客或过节时食用。60年代,农村以红薯为主食,曾有“红薯稀饭红薯馍;离了红薯不能活”之说。80年代,主食以小麦为主,这是历史上从未有过的变化。
副食 民间平时只吃些素菜,农民多吃野菜和自己种的苋菜、倭瓜、葫芦、豆角等,逢年过节购买萝卜、白菜、葱、韭菜和粉条、豆腐。1950年以后,人民生活水平逐步提高,各种蔬菜、粉条、豆腐等副食增多。肉类一般在待客、过节时食用。本县百分之九十九为汉民,多以猪肉、鸡肉为主,其次是羊肉、牛肉、鱼、蛋等。民间传统小菜有辣椒、大蒜和自己腌制的咸菜;酱豆等。
餐次 一般一日三餐。早餐,馍、稀饭,配以小菜;午餐,面条;晚餐和早餐基本相同:50~70年代,冬春两季农家早餐多吃蒸红薯。
用餐方式 农民用餐多到吃饭场(自然形成的公共用餐场地),边吃边谈。克饭场成为传播新闻、评论是非的场所。进入80年代,全家围桌就餐者逐渐增多:
民宴 民间宴席种类繁多,各地有别。殷实人家招待贵客常用的宴席有:
四拼八,4个冰盘,4个海碗,4个中碗,4个小碗压桌。
五碗四、5荤4素,即4个冰盘,5碗菜。
婚丧大事,宾客众多,多用平席,即4荤4素8个盘,5荤5素10大碗。
豪绅富户传束谢媒所用的宴席多为三滴水,即4荤4素4果12个盘,4大碗、4中碗、4小碗,席间加一咸一甜两道点心。
小八八,4荤4素4干4鲜16个盘,8大碗、8小碗,另加两道点心。
大八八,鲜、干、荤、素、面、水相称搭配24个盘,8大冰盘、8海碗、8中盘、8小盘,席间加4道点心,施三撤桌。
第二节 服 饰
服装 传统习惯,男着长衫、长袍,女穿宽大衣裤。民国时期,衣着稍改,穿长衫长袍者多为殷实富户,一般平民上穿短衣。女的上衣带大襟,衣着颜色多为深蓝或黑色,土布,土法印、染。农家青年女子与儿童爱穿印花布制作的衣服。妇女、老人有用带子扎腿,男子用大带子束腰的习惯。50年代,男的穿长衫者逐渐消失,代之以对襟上衣;女的多穿带大襟上衣,衣裤更加合体。60、70年代,青年着制服者日多。进入80年代,制服、各种流行服装逐渐普及。服装款式、色调,中老年变化较小,多数穿便服、传统制服,崇尚深蓝、深灰或黑色,青少年追随各种新颖鲜艳时装。
冠戴 民国年间,男子一般戴瓜皮帽、线帽,个别富人戴呢帽或毛制礼帽;女子一般扎头巾,也有个别戴圆顶帽的;幼儿喜戴风帽或其它形式的花帽。1950年以后,军帽、火车头帽在男子中流行,女子仍扎头巾,也有戴毛线编织帽的。1970年以前,夏季在田间劳动的男子多戴用秫杆篾子编制的尖顶大檐凉帽,以后戴草帽或竹帽者日多,女子戴草帽或布制凉帽。
鞋袜 1950年前后,男穿短脸圆口或方口布鞋、布袜或线袜;青年女子穿短脸绣花鞋、布袜或线袜。冬季,男女都穿棉袜、棉鞋或用苇絮编织的草鞋,幼儿穿猫头鞋。雨天穿油鞋或泥屐。60至70年代,机制鞋袜逐步普及民间,各种样式的布鞋、胶底鞋、塑料鞋、胶鞋、丝光袜代替了原来的自制鞋袜。80年代,各种样式的胶底鞋、皮鞋、旅游鞋、凉鞋、拖鞋、大头鞋、长腰胶鞋、各种花色的尼龙袜流行于民间。每年严冬,传统的苇絮草鞋仍受很多人欢迎。
首饰 民国年间,已婚女子头盘发髻,戴发簪、手镯、戒指、耳环等,幼儿戴脖圈,质量、样式随社会地位、家庭条件而异。50至70年代,戴首饰者逐渐消失。进入80年代,青年女子戴耳环、戒指的又多起来。
发型 1949年以前,男童留“木梳篦”、“茶壶盖”,女童扎小辫。成年男子多数剃光头,学生和知识界人士多留分发头;成年未婚女子脑后梳一长辫,学生剪短发,已婚者多挽发髻。1950年以后,农村男青年多留平头、分头,女青年留剪发头,中老年男性多剃光头,随着时代的发展,青年男女留各种时兴发型。
第三节 居 住
房屋 1950年前后,民间普遍住草房,少数殷实富户住瓦接檐、瓦沿边,砖瓦楼房极少。草房为砖脚、土墙、木檩、竹椽、草顶(多用麦草,少数用淮草)。砖墙或砖包后墙,木檩,竹椽,草顶,房檐铺瓦为瓦接檐,房脊、房檐、屋山都用瓦覆盖为瓦沿边。瓦房为砖瓦结构的房屋。楼房为砖瓦结构,木质楼板、楼梯。1970年以后,随着人民生活水平的提高,农村建瓦房者日多,草房、瓦接檐、瓦沿边逐渐减少。
宅院 一般一户一宅,1976年开始统一规划乡村居民住宅,一般主房3至4间,坐北朝南,一侧或两侧建有旁房,前有大门,形成独家小院。院中栽石榴、香椿、花椒、桃、李、椿、桐等树。民间对宅院栽树颇为讲究,有“前不栽楝或桑,后不插柳,门前不栽鬼摆手(杨树)”之说。1980年以后,院中一般有手压井、厕所、粪池、猪圈、鸡窝等。
第四节 器 具
炊具 传统炊具有铁锅、木案、陶缸、陶盆、铜勺、竹筷、瓷调羹等。农民多用秫莛制的锅盖、蒸馍篦子、灶头,用淮草或麦莛编制的馍囤。60年代以后,铝制、塑料、白铁炊具逐步进入民间厨房。进入80年代,城镇少数富裕家庭开始使用电热锅、煤气炉等现代炊具。
卧具 民间常用卧具为木床。木床分两种,一种是简易木床,一种是新婚夫妇用的牙子床。牙子床制作讲究,规格为长6尺7寸,宽3尺7寸,高1尺7寸,即所谓床不离七(妻)。前床帮下边刻各种图案,主色多为红色或朱红色,加以油漆。少数豪绅富户睡顶子床、簸箕床。顶子床、簸箕床都是在牙子床的基础上加以修饰、美化而成。顶子床是在床的四角竖四根立柱,上加顶子,周围雕花,床下有脚踏板。簸箕床是从后边及两端向上竖起雕花堵板,形似簸箕,有带顶子的,也有不带顶子的,质地、色调与顶子床相仿。70至80年代,城乡带床头的硬板床、钢丝床渐多。80年代中期,城镇少数富裕户开始用席梦思床。
照明 1950年以前,民间室内大都使用生铁铸的长把灯,以香油作燃料点灯照明,室外用灯笼照明。1951年后,逐步发展为室内用煤油灯、玻璃罩灯,室外用玻璃罩提灯。70年代,部分乡村先后使用电灯照明,无电村仍使用煤油灯或石蜡照明。