第七章 土特产
陡沟大蒜
陡沟位于淮河北岸,全乡有砂壤土2万余亩,宜种大蒜。种植历史悠久。建国前,面积小,产量低。建国后,面积扩大。1983年,全乡种蒜5000余亩,占耕地面积的25%以上,总产蒜头200万公斤,蒜苔175万公斤,亩产值300余元。
陡沟大蒜,俗称“齐头黑”,瓣大、皮薄、肉厚、味辣而甜。含维生素C、碳水化合物及硫、磷、铁等多种营养素,有消炎解毒、杀菌治痢、防治脑炎等功能。每年收获期,河北、内蒙、山西、湖北、湖南、山东及河南各地到陡沟买蒜的车辆络驿不绝,常被抢购一空。
陡沟生姜
陡沟种植生姜,有150余年历史。陡沟四湾(隗湾、戴湾、张湾、周湾)种植最多。其特点:肉肥丝长,切片发青,不打卷,长煮不变形,脆而不烂,辣而味久,含水分低,晾干率高,表面光滑。不仅是烹调佐肴佳品,且有温中去寒、医治感冒、脱发、止呕、健胃等功能。
建国前,种植较少,亩产约千斤。1980年后,面积扩大,出现专业户、专业村。全乡年栽种1000余亩,亩产2000公斤,最高达3000余公斤。据1983年调查,张湾村园东居民组271人,种姜60亩,人均2分7厘,占耕地的19.3%,人均收入近300元。
陡沟生姜,今已引种安徽、山东、河北、湖南等地,畅销河南、河北、湖北及全国各大中型制药厂。
正阳三黄鸡
正阳三黄鸡是正阳人民长期培育成的肉蛋兼用型鸡种,因嘴黄、腿黄、毛黄得名。特点是耐粗饲,抗病力强;成熟早,120日龄,平均体重1.22公斤。141天开始产蛋,产蛋量,农家年均140至160枚,鸡场年均160枚以上,个别达到220枚;蛋个大,单只蛋平均52.5克;蛋壳厚,不易破碎,宜于保存和机械化生产;产肉率高;皮黄嫩,味香美,营养丰富,有补气养血及利水之功能,素有“药鸡”之称。
建国前,全县年存栏约30余万只,但品种退化、混杂较多。建国后,1955年、1963年,信阳专署农牧局和县农牧局调查后,号召推广。1977年,省、县拨款建场,在省农学院指导下,选种、提纯复壮。1981年被省定为地方优良品种。次年,全县建繁育区14个,《中国农民报》、《河南日报》、《家庭饲养手册》先后作了报道。
80年代,正阳三黄鸡以高出一般鸡价2倍,畅销港、澳国际市场。1984年,全县存栏149万余只,向省内外推广雏鸡11.4万只,种蛋15.3万枚。
正阳生猪
正阳生猪,早负盛名。建国前,在豫南、湖北等地,畅销数量之多,价格之高,均超出外地生猪。
建国后,1955年省视正阳地多人少,饲料资源丰富,拨给专款,县配职工,建正阳中型种猪场,作为供应全国种仔猪基地之一。当年引进巴克夏、约克夏、丹麦长白、大约克等种猪,改良正阳“大耳黑”土猪。1966年后,培育出“正阳花”、“正阳白”、“正阳黑”三个肉脂兼用型杂交品种,县内土猪渐被淘汰。70年代初,全县实现生猪良种化。1971年,除自食外,销售1.43万头,年底存栏12.91万头。1973年12月,省定正阳为生猪外贸县。建“外贸种猪场”。正阳生猪进一步改良、换代,培育出长白杂、约克夏杂。后,又培育出杜长约杂。长白杂和大约克杂,11个月出栏(较本地猪早7个月),平均体重92.3公斤(较本地猪重32.3公斤)。年出栏率为69%,瘦肉最高达64%(高于本地猪16%)。杜长约杂后代,瘦肉率达57%。
正阳生猪,以瘦肉率高,色鲜味美,含水分少,畅销港、澳国际市场。1973年至1985年,除自食外,共出口生猪55万余头,获取外汇5490余万美元。农民售猪收入9100余万元。