第一章 畜 牧
第一节 畜禽饲养
新蔡县畜禽饲草丰富,饲养历史悠久,品种齐全,清末即初具规模,但发展缓慢,至民国35年(1946年),全县仅有大牲畜54283头(匹),其中牛34850头,驴18480头,马860匹,骡93头。小家畜以猪为最,汉族居民几乎户户皆养,鸡、鸭、鹅亦如是,少者数只,多则十数只或数十只。中华人民共和国成立后,畜禽饲养得到进一步发展。1954年,人民政府号召大力繁殖与保护牲畜,实行牲畜繁殖奖励政策,当年全县大牲畜存栏达12万多头,生猪近10万头。农业合作化,尤其人民公社化以后,牲畜由集体喂养,大牲畜存栏大幅度下降,直到1980年后始有较大发展。1988年,全县大牲畜存栏204886头,猪172935头,山绵羊217167只,家禽248万只,禽蛋产量达1625吨。
家畜 主要有牛、驴、马、骡、猪、羊、兔7种,猫、狗饲养亦较普遍。
〔牛〕以黄牛为最多,水牛次之,奶牛极少。
黄牛:多为役用,品系较多,主要有本地牛、南阳牛和南方牛3种,是县内耕畜主体。1988年,全县共有各种黄牛185191头。
本地牛。毛色以黄、红为主,间有黑、狸等色。其中粉白色牛,属南阳黄牛与本地牛的杂交后代,具有南阳牛的一般特征。
南阳牛。1952年始,县有关部门陆续引进南阳种公牛作优良品种,以杂交改良为主,纯种繁育较少。
南方牛。多为四川、贵州、云南、湖北等地杂交后代。
水牛:饲养较少。1950年,全县仅有4头。1957年后,政府提倡旱地改种水稻,水牛始有较大发展,1979年全县水牛发展到8148头,之后逐年下降。至1988年,全县仅存480头,主要分布于县东南的练村、顿岗、宋岗一带,属信阳品系。
奶牛:史无饲养。1958年,县食品公司首次从外地引进荷兰奶牛2头,于城郊高庄建一奶牛场。后奶牛发展至7头,因当地牛奶销量极少,未几全部卖出。1984年,县民政局福利厂引进荷兰杂交奶牛8头,未几,亦相继卖出。1988年,全县仅存4头。
〔驴〕多为当地小毛驴,身小力薄,农村多用于拉磨、拉碾,畜力不足时亦有以之与黄牛配套使役者,城镇则用于牵拉力车运输货物。20世纪50年代起,县有关部门多次从泌阳、关中引进优良品种,与当地驴杂交繁育后代。中华人民共和国成立后,全县驴的饲养始终保持在1.5~2.5万头之间。近年,随着面粉加工业的发展,驴的饲养量有所下降。1988年,全县仅存栏12928头。
〔马〕20世纪50年代以前多为当地马。此后,相继从新疆、青海、内蒙、云南、贵州、四川等地引进大量马匹。1954年,全县养马3802匹,是1950年的近2.26倍。后逐渐减少到1500匹左右。1967年开始回升,1982年达13374匹。之后逐年下降,1988年存栏仅4381匹。由于马匹多从外地引进,品种混杂,个体差异较大。后经多年的选育和改良,大多趋向优变。其主要特征是:毛色以栗毛、骝毛、青毛为多,其次是黑、白毛和花毛,亦有为数不多的兔褐毛和灰鼠毛等;体驱坚实,四肢端正,耳小清秀,胸廓丰满,腹围较大,且适应性好,抗病力强。
〔骡〕饲养量历来较驴、马为少,发展较慢,至中华人民共和国成立初期,全县存栏仅200余头。后经政府提倡养骡,1954年发展到1500多头。由于遭受严重水灾,次年降至332头,直到1966年才恢复发展到2700头。1982年,全县骡存栏8697头,创历史最高水平。1983年起,平均以每年千余头的速度递减,至1988年,全县存栏仅1687头。
(猪〕县民素有养猪习惯。民国25年(1936年)9月版《河南政治视察》称:“该县农家,对于饲猪一事,极为热心,几乎无家无之。”但品种单一,均为当地猪。部分乡村白天雇人集中放牧。20世纪50年代起,县有关部门相继引进约克夏、巴克夏和丹麦长白猪、湖南宁乡猪、乌克兰杂交猪等与当地猪杂交繁育。今城乡所养之猪多属“约杂”、“巴杂”和“长杂”3个杂交类型,占存栏总数的 ,纯9.69%,种猪比例极少,不足0.31%,当地猪趋于绝种。杂交猪外形介于长白、约克夏和地方猪种之间,毛色有黑、白2种,个别为黑、白相间的花毛猪;体高、体长大于当地猪、小于长白等品种猪;适应性好,耐粗伺,抗病力较强,生长发育较快,初生仔猪一般在1公斤左右,60天断奶体重一般为13~14公斤;饲养期较短,周转率较高,屠宰率一般为69~72%。1988年,全县生猪存栏17.3万头,其中养猪重点户、专业户750户,养猪3000余头。
〔羊〕主要是地方山羊,绵羊次之,奶山羊极少。据旧志记载,早在明清以前,新蔡就有山羊饲养,尤以回族聚居地区饲养为多,通常户养十数只或数十只。成年山羊体重20公斤左右,屠宰率约40%。其被毛多为白色,较短、略粗,板皮呈腊黄色,坚韧、油润,弹性好;制革后,具有轻薄、柔韧、粒面细、光泽好、弹性强、不易松面等优点。民国时期,仅县城有字号的皮货行就有12家,皮货商贩20余户,外地客商亦常来新蔡坐庄收购山羊板皮,运往汉口、信阳等地销售,年运销量6万余张。新蔡山羊板皮属“汉口路”,是河南省畜产品质量最好的品种之一。中华人民共和国成立后,新蔡养羊业得到进一步发展,品种不断改良。1979年,全县山绵羊存栏达21.2万只,被农业部、对外贸易部和全国供销合作总社定为全国山羊生产基地县之一。1988年,全县山绵羊存栏21.7万只(其中山羊约占99.7%),是1949年的26倍多。其中养羊重点户、专业户140户,养羊1780只。
〔兔〕20世纪70年代中期以前,县民养兔较少,且多为短毛兔。此后,县、社(乡)有关部门相继引进浙江新昌、安哥拉杂交型和西德等长毛兔种在县繁殖,养兔业迅速发展。1981年,全县家兔存栏154995只,其中长毛兔117796只,占76%,短毛兔37199只,占24%。后因兔毛收购价格偏低,存栏逐年下降,1985年底,家兔存栏降至89328只,其中养兔重点户、专业户104户,养兔50200只。1988年降至2.6万只,其中重点户1户,养兔1070只。今短毛兔几近绝迹,安哥拉杂交兔由于体型较小,背毛稀疏,年产毛仅250~300克,渐被淘汰,西德和新昌长毛兔因在地方表现较好,成年体重2.5~3公斤,五毛(耳、头、背、腹、脚毛)俱全且密,年产毛500~700克,抗病力较强,耐粗饲,易管理,正在成为当地品种兔。
〔猫〕一向饲养较为普遍,以黄猫、狸猫居多,纯黑、纯白和花猫(黄白或黑白毛色相间)较少。20世纪50年代以前,全县常年饲养量一般在8万只左右。此后,随着剧毒鼠药的出现,灭鼠的同时,许多猫因误食死鼠被毒死,猫的饲养量骤降,甚至村无一猫的现象很普遍。80年代,剧毒鼠药渐少,猫的饲养量始渐回升,但发展较慢,1988年,全县养猫不足10万只。
〔狗〕饲养量极大,城乡几乎户皆养之。品种除城镇有少数哈叭狗之外,均为当地狗。近年,城镇多养狼狗,有的养母子数只的“窝子狗”,公安机关养有警犬。由于狗易传染狂犬病,1979年以来,政府多次发出通知,禁止、限制养犬,要求凡需养犬者,须向公安机关登记、挂牌并定时防疫,至今有令不遵,屡禁不止。1988年,全县养狗约15万多只。
家禽 主要是鸡、鸭、鹅3种,其他禽类饲养较少。1988年底,全县鸡、鸭、鹅存栏1593937只,年产禽蛋162.5万公斤。
〔鸡〕养鸡一向为县民特别是农村居民的一项重要家庭副业之一。饲养品种主要是当地鸡。母鸡毛色以麻黄较多,其次是麻灰、麻黑等杂色花鸡,白、黑鸡较少;公鸡以枣黄色居首,黑、白色次之。当地鸡具有适应性好、耐粗饲、抗病力强等特点,成鸡体重一般在1.5公斤左右。雏鸡多为家庭自孵,正常情况下,母鸡7个月开产,年产蛋100枚左右,蛋重40~42克/枚。20世纪70年代中期至80年代,县有关部门相继引进来航、三黄、星杂288、579、九斤黄、澳州黑、芦花、尼克拉火鸡、红康尼西、白罗克等蛋、肉优良品种鸡在县繁殖。引进的各种杂交鸡由于杂交品种不同,毛色有黄、白、黑、花等,均有较强的适应性,其体格略大于当地鸡,成鸡体重:公鸡2公斤;母鸡1.7公斤,年产蛋110枚以上,蛋重50克/枚上下。县民养鸡以散养为主。近年养鸡重点户及部分城镇居民采用圈(笼)养,多喂混合饲料,有的加入鱼骨粉、生长素、贝壳粉,因而生长快,成熟早、蛋个大、且产蛋率较高。1988年,全县存栏约150万只,其中养鸡重点户、专业户138户,养鸡15180只。
〔鸭〕县民养鸭多从商城、固始、潢川等地引进雏鸭,羽毛多呈棕麻、黑麻、白麻等杂色。母成鸭重2~2.5公斤,年产蛋150~180枚,蛋壳有青、白2色。近年陆续从外地引进北京、康贝尔2种卵肉兼用型优良品种鸭,颇有发展趋势。1988年,全县存栏约8万只,其中养鸭重点户、专业户7户,养鸭3200余只。
〔鹅〕20世纪50年代以前,县民多养本地草鹅,此后本地草鹅渐少,多年来饲养百鹅者居多,雏鹅多靠引进,少数农户以母鸡自孵。草鹅羽毛为青灰色,母成鹅体重5~6公斤,年产蛋17~30枚,平均蛋重160克/枚上下;百鹅羽毛洁白,母成鹅体重3~4公斤,年产蛋60~80枚,平均蛋重125克/枚。鹅的适应性强,耐粗饲,生长快。但由于食量大,且不惯圈(笼)养,危害农作物较甚,加之产蛋少,肉质差,至今饲养量不大,1988年全县存栏约2万只。
〔其他禽类〕仅有部分爱好者少有饲养,种类有鸳鸯、家鸽、鹌鹑、云雀(亦称“告天之”,俗称“溜虫”)、黄雀、黄鹂、鹦鹉等,以鸽、鹑饲养量较大。旧时养鹑多为玩斗,近年城乡出现少数饲养蛋鹑的专业户和重点户。
第二节 疫病防治
畜禽疫病 据1982年普查,县内畜禽传染病共24种:20世纪50年代发生的有炭疽病、破伤风、布氏林杆菌病、狂犬病、坏死杆菌病、痘病、猪瘟、猪气喘病、猪肺疫、猪丹毒、仔猪副伤寒、马鼻疽、马腺疫、气肿疽、牛流行热、牛放线菌病、鸡新城疫、禽霍乱;60年代发生的有口蹄疫(五号病)、马流感;70~80年代发生的有疑似猪传染性肠胃炎、马传染性贫血(三号病)、猪水泡病(一号病)和鸡白痢。畜禽寄生虫共有3门4纲8目21科24属33种,其中吸虫1纲1目5科5属5种,绦虫1纲1目2科3属6种,线虫1纲5目13科15属21种,棘头虫1纲1目1科1属1种。普通病中,牛的消化系统病有前胃驰缓、瘤胃积食、瘤胃鼓气、瓣胃阻塞、创伤性网胃心色炎、真胃积食、真胃炎、肠炎,呼吸系统病有感冒、喉头炎、气管炎、肺炎;马、驴、骡的消化系统病有便秘、痉挛疝、胃扩张、消化不良、胃肠炎,呼吸系统病有喉炎、鼻卡他、肺炎、气管炎;牛、马、驴、骡的外科疫病多为蹄炎、损伤、风湿、痈疮,产科及其它疫病有难产、子宫阴道炎、肾炎和膀胱、尿道炎等。
防疫组织 民国及其以前,新蔡县无专门畜禽防治组织机构。民国时期,县内畜牧兽医属县府建设科管理,全县仅有民间兽医40余名,从事畜禽一般常病医治。中华人民共和国成立后,除设有专门畜禽生产和疫病防治的行政管理机构外,还成立有家畜配种站(1953年成立,1984年改称家畜改良站)、家畜保育所(1956年成立,1958年撤销)、畜牧兽医工作站、兽医院、动物检疫站、畜牧兽医工作协会、畜牧兽医学会等畜禽防治组织,并逐步形成县、乡、村畜禽科研和疫病防治网络。1988年全县共有乡(镇)兽医站23个,家畜改良站18个、村兽医室239个,各种畜牧兽医技术人员500多名。
防疫措施
〔生物药品防疫〕历代,新蔡地方政府对畜禽疫病的预防无能为力,疫病一旦发生,任其流行和蔓延。中华人民共和国成立后,县人民政府责成有关部门切实做好畜禽疫病预防工作,主要是坚持对畜禽实施生物药品免费防疫。预防注射的药品有无毒炭疽芽苞菌苗、气肿疽明矾菌苗、猪瘟结晶紫、猪瘟免化弱干疫苗、猪丹毒弱毒冻干菌苗、猪肺疫氢氧化铝菌苗、鸡新城疫苗、仔猪副伤寒弱毒菌苗、牛出血性败血病菌苗、破伤风类毒素、马传染性贫血驴体反应苗和驴白细胞病毒疫苗等,注射防疫面由10%左右逐步上升到90%以上。1984年7月2日县政府下达《关于开展畜禽防疫、配种技术承包,发展和保护畜牧业生产的意见》,提倡畜禽防疫有偿服务,各乡(镇)兽医站先后与287个行政村签订畜禽防疫技术承包合同,占行政村总数的84%,共承包猪130600头,禽2196000只,分别占猪、禽饲养总数的86%和83%。通过畜禽防疫技术承包合同制的推行,全县畜禽发病率、死亡率明显下降:1984年,猪瘟、猪丹毒、猪肺疫发病率由1983年的18%下降到10%,死亡率由8%下降到5%,;鸡瘟、鸡霍乱发病率由11%下降到8%,死亡率由9.5%降到6%。1988年,炭疽病、牛气肿疽、猪喘气病、牛出血性败血病、猪水泡病、牛放线菌病、马鼻疽、马腺疫,坏死杆菌病、马传染性贫血、布氏杆菌病等已被消灭或基本消灭;破伤风、狂犬病、口蹄疫、鸡新城疫等已被控制或基本控制;猪瘟、猪丹毒、猪肺疫、仔猪副伤寒、禽霍乱等仅在部分乡村呈零星散发。
〔畜禽检疫〕民国时期,新蔡地方政府对县境畜禽及其产品的进出、市场交易基本无检疫、检验制度和措施。中华人民共和国成立后,为防止畜禽疫病流传,县有关部门按照上级规定,对畜禽一直坚持实行严格的检疫制度,主要是开展交通检疫、市场检疫和肉食检验,对检出的病畜禽和带传染源的畜产品禁止出售,并分别给予不同处理。
1957年,县家畜保育所设专人在县城开展畜禽交通检疫,凡县内外及对外贸易部门进出的畜禽及畜产品一律通过检疫。1964年10月,县北部分地区牲畜相继发生“五号病”,为防止其流行和蔓延,县有关部门组织600余人,在各集镇交通要道和埠口设立94个岗哨和消毒站,封锁疫区,并暂停李桥、龙口、韩集、孙召、弥陀寺、棠村、化庄7个集镇的牲畜交易。1973年,县食品公司和砖店、佛阁寺等地先后发生猪水泡病(一号病),县有关部门立即组织290多人的普查队伍,分赴全县城乡逐村、逐圈逐头检查,共查出“一号病”猪208头,立即采取宰杀、消毒、隔离、封锁等一系列措施,防止了疫病的扩散。1978年,采用“琼脂扩散反应法”,对全县马、驴、骡抽血清群化验29343头(匹),占应采血化验数的94%,共检出阳性病畜35头,全部烙印打号隔离,禁止交易。1981~1982年抽血检验1514只山绵羊,对检出的26只布氏杆菌阳性反应羊、5只疑似羊全部宰杀。1985年用鼻疽菌素点眼变态反应法检查马属动物7361头(匹),占全县应检数的41%,共检出阳性马60匹,全部集中蛟停湖农场,分群隔离,划地使役;对3匹开放性马实行枪杀深埋。同年,成立新蔡县动物检疫站,各乡(镇)设立分站并配2~3名专职检疫人员,全县畜禽检疫工作由是步入经常化,制度化规道。