说明：文中所有照片均摘自中共党史出版社出版的《话说天中六十年》（1949—2009）

1958年11月13日《遂平日报》登载的关于公共食堂的报道

　  公共食堂一词从前未有，辞书里未载，顾名思义应为供大家吃饭的厅堂，与餐厅、餐馆、饭店、酒家等差不多，而我所在那个村的公共食堂只是一处做饭的地方——厨房或伙房，社员在那里领饭拿回去吃。后来群众中流行一个‘吃食堂’的词，很不合乎语法逻辑，却合乎客观事物发展的逻辑。‘吃食堂’是个新词语，这里的食堂就是大伙，引伸为大锅饭，吃大锅饭这个词语人人都会明白。

西平县群众在公共食堂就餐

　　1958年6月22日，那天正是农历五月初五，我所在的确山县黎明农庄五大队五里堡生产队的公共食堂开火了。事先已有农庄干部、大队干部做过几次宣传动员工作，大致是说吃食堂有许多好处，过去一家一户吃饭，每家得一个人专门做饭，终日围着锅台转，做了吃、吃了刷洗，要收拾粮食、套磨，天天发面、蒸馍、赶面条，锅前一把，锅后一把，一年四季忙不到头，牢牢地拴住一个人，象咱这个队共四十多户，就得四十多个人做饭，如若办个公共食堂，大家同在一个伙上吃饭，做饭的有六个人，磨面的两个人就够多了，可以解放三十多个劳动力去参加生产劳动，对个人说可以多挣工分，增加收入，对集体讲多个劳力就增加一份力量，社会主义建设事业就快一点。另外还有许多好处，如节约能源，节约粮食，减少开支等等。那时经过反右不久，群众心有余悸，只说同意、赞成，谁也没敢说个‘不’字。经过一番周密筹备，选定了伙房位置，腾好房子，搬来几块案板，几口大缸以及盆瓢刀勺，砌了个倒拉牛自来风煤火灶，一个火堂子，并列两口锅，经队委研究决定，挑出六名出身好，历史清，社会关系红的社员担任炊事员，大队专调一位外队的会计任司务长，搭好食堂的架子。并规定砸铁车轮就是开饭信号，领饭排队等事项。

驻马店市（今驿城区）的公共食堂剪影

　　食堂开火第一天早上吃白面蒸馍，馍笼放在食堂外边桌子上，随便吃，苋菜咸汤，随意喝，大盆里放几个勺子，自己舀。拿馍盛汤须排队。中午饭是油条，每人一斤，排队领取，菜汤随意舀。晚饭是白面蒸馍，菜汤，还是随便吃。这一天的生活大家都很满意。第二天早上食堂就砸铁车轮，大家以为开饭早都去领饭，司务长宣布说：“今天早上先领饭票，领完饭票开饭，凭饭票发饭。大家排队领取饭票，以户为单位，饭票分早中晚三种字样，早饭票红色、中饭票大红色，晚饭票黄色，每张饭票上皆有一个数字，是按各户人口数填写上的，这数字上盖有司务长的章，拿饭票领饭，每人每餐一个馍，一分菜汤，不再尽吃，也可吃饱。
　　这年八月，农庄并入人民公社，实行生活集体化、组织军事化，生产战斗化。生产队改称连，队长改称连长。
　　这时公社大的很，名叫确山县红色公社，县长当社长。驻马店成了这个公社的第七管理区，管理区管辖二十四个大队，东高庄大队也叫第五大队，我的家归第五大队。公社里生产搞社会主义大协作，劳动力打破原有组织编制，青年人编入青年营，壮劳力调到钢铁工地，有技术的，有人事关系的进工厂，还有一部分人抽调到工副业连，畜牧场、面粉厂，学生在校吃住，小孩入幼儿园，老年进幸福院，连里的食堂吃饭人数少了，供给的标准按劳力情况分了等级。吃杂面窝头、吃蒸红薯、喝红薯汤。到了1959年春天，一日三餐的情况少了，有时没啥烧（连里没钱买煤，改烧木柴，树也没有了）就停火，一日两餐是常事，有时一日只一餐，而食堂门外的那块小黑板上仍然抄写着一星期饭菜不重样的饭菜谱，如早饭特大糖包子、中饭蒸红鱼、晚饭稀饭等。这年秋天，各食堂普遍吃红薯，上级指示要吃薯不提薯，不见薯，百般生活改变做法、说法，其实一日三餐，顿顿离不开红薯。社员人人传唱“红薯汤、红薯馍、离了红薯不能活。”
　　由于1958年秋天公社抽调连队劳力过多，大面积的红薯没及时收获，下雪上冻之后冻坏在地里，冻坏的红薯不苦，还可以吃。1959年春天连里食堂砍火现象普遍，社员为了活命都去地里扒冻坏了的红薯，生吃有甜酸味，洗净弄碎可煮稀饭，它还保留一定的淀粉，坏红薯立了功，挽救了不少人的生命。春耕结束后，坏红薯没有了，食堂不开火，社员下地挖油菜苗煮熟吃，开始不公开，后来谁也不说谁，党团员和积极分子也照样干，一百多亩油菜被挖光了。油菜苗又立一大功。麦子抽齐了穗，食堂仍砍火。过去村里有许多刺槐，人们可采些槐花、槐叶吃，现在什么树也没有一棵，不能再作隔夜的梦。人总是会想办法的，麦地里长满了许多种野草、荠菜、面条菜之类能吃的都老了，野苜蓿还正旺盛，听老年人说可以吃，有人采来煮熟试吃，无毒副反应，很快传开这一食源信息，家家户户煮苜蓿吃，野苜蓿又立了一大功。人是吃粮食的动物，野菜之类虽能活命，浮肿病却普遍发生，很多人不能干活，行动乏力，直到麦粒饱时，社员偷来麦子煮熟吃，才慢慢消失。这时公社里看到小麦将熟，上级给拨了粮，食堂开了火，社员又有了饭吃。一天，上级说来了五省检查团，食堂忙乎坏了，那天中午的饭是净面馍，虽是杂粮面，里边没掺杂质，还有炒萝卜片，汤也是净面，给社员一个特大惊奇，谁知就这一顿，晚饭又是孙女穿奶奶的鞋，老样式了。那时小孩们传唱顺口溜：“早上的馍，像秤砣，中午的饭，看不见面，晚上的汤，照月亮，不喝吧，饿的荒，喝了吧，光尿床”。在这年的大忙季节里，食堂里饭菜质量虽说不好，总的说没断顿，到了冬天就又走上了老路。连续两年的浮夸，虚报粮食产量数字，谁吹牛劲头大谁是先进、模范，上级来检查时把麦糠圈到囤里，上面蒙上一层小麦，打肿脸充胖子，说假话不背人，明明是个大麦糠囤，硬说是小麦囤，这么个骗法不当紧，上级按你报的数给留下种子、口粮、牲畜饲料、机动粮等，余下的调走入国家粮库，这样一来，调走的是真粮，留下的只有糠和假数字了，这些东西不能下锅做饭，社员就无法充饥了。
　　1959年冬天，各地公共食堂普遍砍火，这时候有人发明创造新的食品，包谷芯子粉碎能做馍，麦秸粉细有淀粉，芝麻杆可轧出油来能炒菜炸油条，这年月还开这种玩笑，结果吃了包谷芯馍，喝了麦秸汤的都屙不下来，得用棍子往外掘，泡湿了的芝麻杆压榨出的黑色水毫无油脂，这个骗子坑害了不少人。
　　1960年春天的饥荒更严重了，食堂不开火，社员饿肚皮，基层干部在夜里以开会为名，可叫食堂给做饭吃，吃饱一顿能撑一天，照样指手划脚吆喝别人，要咬紧牙关、勒紧腰带，要想过共产主义，哪能不吃点苦受点罪?社员心里都有杆秤，传唱顺口溜：“一天吃一两，饿不着干部和司务长，一天吃一钱，饿不着磨面的和炊事员。”许多妇女抱着孩子说：“孩儿，孩儿!快点长，长大当个司务长，多吃点、多占点、偷公家的东西跑快点!”
　　1960年冬与1961年春，我们村上的食堂常砍火，有时长达一个多月，开火了也不见粮食，全是糠和野菜之类，大人小孩都黄肿滥胖，渐渐死去，死了人连里的小干部不叫家人哭，于夜间派人抬出去掩埋了事。情况愈来愈严重，有些户接连死人，我家就这样，我大儿先死，接着死了三儿，我父亲，还有一个不满两岁的女儿，共四人。有个别户死绝。这时候没死的人想向外逃，哪能逃出去?村里有干部拦，火车站有市管会抓，抓住了说你是流窜犯，轻者给送回去，重者扣押起来饿死你，扣押人的地方叫收容站，那期间收容站每天用架子车往外拉死人，一车子装四个、六个，拉到寨壕里掩埋。那时候的农村社员真是上天无路、入地无门，死路一条。
　　那年春天，在河南省普遍发生饿死人现象，以信阳地区最为严重，其中遂平县饿死人最多，遂平县的那一班吹牛领导看到情况严重，不能不向上级反映实情了，中央派来了检查团，了解实际情况后，立即拨粮发放粮本和一笔贷款，宣布解散公共食堂。我村的公共食堂创办于1958年6月22日，1961年5月1日解散，其中不足三年，停火天数总共75天，优越性只少数人体现，饿肚皮是共同感受，要说成绩，那就是饿死了二十多个人，近百人浮肿，这期间的妇女都不生育孩子。
　　这惨痛的历史我永不忘记，后代人不知道“公共食堂”是咋着一回事，谨留此文供参考。